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    例えばあなたが経営しているお店のシェフが突然辞めてしまった場合、どんな対応を取りますか。   まずはじめに思い浮かぶことは、求人をかけて新しくシェフを雇うことだと ...

    カフェを経営しているあなたにとって、売上げアップを考えることは日々の経営課題の１つといえますよね。   売上げは、一朝一夕で良くなることなんてまずありえませんし、 ...

    例えば季節限定メニューやタイアップメニューなどの新商品を自分たちで一品開発するとした場合、開発〜リリースまでにかかるコストとは一体どのくらいになるのでしょうか？ (※弊社へ ...

    カフェの形態には大きく分けて店内で飲食する「イートイン型」と、持ち帰りを中心とする「テイクアウト型」があります。   また駅ビルなどには、イートインとテイクアウト ...

    カフェで提供するランチメニューって、一体どんなものを提供すればいいのでしょうか？   ひと昔前は、ハンバーグやカレーやパスタなどが定番でしたね。   ま ...

    カフェと一口に言っても、様々な形態があります。   例えば、 『雰囲気の良いゆったりと過ごせるカフェ』 『テイクアウトを中心としたシアトル系コーヒースタンドのよう ...

    突然ですが、皆様は新商品をリリースしたらメディアに取り上げられたいと思いますか？   きっと多くの人が、自信を持ってリリースする新商品ですからメディアにも取り上げ ...

    クライアント様のメニュー構成を考えていく際、弊社では力を入れたい主力商品(看板メニュー)の横展開(サイズ展開・トッピングメニューの用意・味のバリエーションなど)を考えます。 ...

    売上が落ち込んだ時、経営改善のためにメニューの見直しを図ることがあると思います。   飲食店である以上、メニューは売上を作るためのツールであり、そのツールがお客様 ...

    メニュー開発を行うにあたり、日々情報のアップデートをせずに自身の感性に頼ってばかりの開発を行っていると、いずれアイデアは枯渇し似たような商品しか作れなくなってきます。 &n ...