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【カフェ開業】食材の仕入先選定ガイド｜業者の種類と使い分けをプロが解説   カフェを開業するにあたって、「食材はどこから仕入れればいいの？」と悩んでいませんか？ 飲食店での勤務経験があれば仕 ...

    弊社のサービスのひとつでもある『シェフ代行プラン』は、開発担当者の代役として貴店のメニューに関するすべての事に対応します。   開発のアウトソーシングという概念は ...

カフェのメニュー開発はどう進める？プロが実践する流れと5つのポイント   『カフェ経営におけるメニュー開発の重要性』 「メニューは作ったのに、なぜか売れない——」そんな壁に直面するカフェオー ...

    メニューを作って行く際に、当然ながら各商品ごとに商品名をつけていくことになります。   例えばゴボウを使ったサラダなら「ゴボウサラダ」、生ハムを使ったサンドイッチ ...

    カフェを長く継続していくためには、メニューの見直しをしないといけない時がどこかのタイミングで必ず訪れます。   良くも悪くも時代と共にトレンドは変わっていきますし ...

【カフェ経営】食材ロスを減らす管理方法｜管理表・期限テープ・先入れ先出しで廃棄コストを最小化する   「今月も食材廃棄が多くて、原価がまた上がってしまった——」そう頭を抱えるカフェオーナーは ...

  「カフェの原価率って、結局いくつにすればいいの？」 開業準備を進める中で、そう悩んだことはありませんか？   ネットで調べると「30%が目安」とよく書かれていますが、実際には業 ...

【カフェ開業】魅力的なメニュー構成のつくり方 〜コンセプトを軸に考える4つのステップ〜   「自分のやりたいメニューを詰め込んだのに、なぜかお客様の反応が薄い——」そんな悩みを抱えるカフェオ ...