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【カフェ開業】食器は何枚買えばいい？席数・回転率・洗浄サイクルから逆算する購入数の計算方法     「食器、何枚買えばいいんだろう？」——開業準備を進める中で、そう悩んで手が止まっ ...

いつもお世話になっている喫茶店チェーンのクライアント様より、店舗拡大をするにあたり管理体制を整えていきたいというお話の流れから、全メニューの原価計算のご依頼を頂きました。   これまでは毎月 ...

かき氷専門店開業を計画されているオーナー様から、かき氷メニューの開発依頼を頂きました。   ご依頼内容としては、埼玉県にあるかき氷専門店のメニューをベンチマーク先として、フワフワ系のかき氷を ...

食器ブランド様が新規でカフェを開業されるにあたり、メニュー開発一式を弊社で請負いました。   そちらの会社様ではすでに運営している店舗がありましたので、そこで取引されている仕入先様を引き継ぐ ...

    弊社では、メニュー開発の流れからポスター制作も一緒にご依頼頂くことがあります。   ポスター制作をお受けするにあたり、カメラマンとデザイナーを手配し、イメージを共 ...

【カフェ開業】失敗する3つの要因とは｜メニュー開発のプロが現場で見てきた実態を解説   「カフェって人気だし、自分でもできそう——」そう思って開業したものの、3年以内に廃業してしまうケースは ...

    弊社ではメニュー開発だけに留まらず、カフェ開業をトータルでサポートするサービスも提供しています。   その場合、まずはヒアリングから入るのですが、傾向として先に物 ...

    新規でカフェ開業を進める際、メニューの概要や指針は誰が先頭に立って決めていますか？   経営者であるあなたは「ここは自分の役割ではない」と考え、料理人に任せっぱな ...

【カフェ開業】シェフを雇用しない運営形態とは｜アルバイト中心でも品質を保つメニュー・仕組みづくり   「シェフを雇わずに、ちゃんとしたカフェが作れるの？」——開業を検討する中で、そう不安に感 ...

    カフェのメニュー表というと、デザインの関わってくるところなのでカッコよくオシャレに作りたいですよね。   もちろんそれはそれでこだわりたいところではあるのですが、 ...