「 の記事 」 一覧

厨房設備について

2018/02/09  

新規開業に伴い、どういった厨房機器を導入する必要があるのか?   皆さん「そんな事は後回しで、内装やメニューの事を考えようよ」と思ったりしていませんか?   厨房設備は、そう簡単に ...

カフェの食材仕入先の選定方法

2018/01/19  

    これからカフェ経営を始めるにあたって、食材はどこから仕入たらいいのかお悩みではありませんか?   飲食店経験があれば仕入先との付き合いがあるので困る事はないかもし ...

開業支援は、キッチン周りをトータルプロデュースする事です

2018/01/15  

我々が行う開業支援とは、メニュー開発・導入だけにとどまらず、   厨房設計(導線設計)、仕入れ・管理・オペレーションまで、   キッチン周りのトータルプロデュースをする事です。 & ...

定期契約は、継続的なサポートだからフォローまで安心

2018/01/11  

定期契約は、我々が提供する “オススメ” のサービスです。   開発担当者の代役として、貴店のメニューに関するすべての事に対応します。   開発のアウトソーシングって、何だか今っぽ ...

メニュー開発の流れ

2018/01/05  

  皆様はメニュー開発の委託先にどのようなご要望をお求めになられていらっしゃいますでしょうか?   メニュー開発と一言でいってもサポート内容は企業によって様々ですので、開発をご依頼 ...

ネーミング1つで売れ行きが変わる?

2017/12/21  

メニューを作って行く際に、当然ながら各商品ごとに商品名をつけていきます。   例えば、ゴボウを使ったサラダならゴボウサラダ。   生ハムを使ったサンドイッチなら生ハムサンドなど。 ...

メニュー考案のためのヒント

2017/12/18  

  あなたはメニューを考案する際、どのような方法で進めてこうと考えていらっしゃいますか?   これから新規開業を目指すのであれば、きっと今現在「どんなお店をやりたいか」は何となく決 ...

日々の食材管理を甘く見てはいけない??

2017/12/12  

日々の運営の中で、食材管理はとても重要な項目です。   食材にはそれぞれ消費期限があり、当然ながらその期限内で運用していく事になります。   特にスタッフさんが多く必要なお店ですと ...

カフェの原価率ってどのくらい?

2017/12/04  

  カフェの原価率って、いったいどのくらいで設定すればよいのか疑問に思っていたりしませんか?   実際のところ、原価率の算出方法はお店によって様々です。   一般的にはF ...

【カフェ】メニュー構成の考え方

2017/12/04  

カフェのメニュー構成は、そのお店を表現するアウトプットの一つです。   これからカフェの開業を目指すのであれば、「どんなお店をやりたいか」 は何となく決まっていて、そこで提供する商品は「こん ...

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