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【飲食店プロデュース】メニュー開発の業務委託について   クライアント様が新規で飲食店プロデュースを外部に依頼する場合、メニュー開発はその中の１つの要素でしかありません。   通常 ...

『メニュー改善の手順について』 弊社ではメニュー改善のお手伝いをさせて頂く際には、一定の手順を踏んでご提案をさせて頂いております。   ご相談を頂いて、いきなり「こうしましょう」ということは ...

『 商品の味づくりについて 』 今回のタイトルでもある商品の味作りについて、クライアント様のお考えは大きく分けて3つあります。   まず1つめはクライアント様側で明確にこれを再現してほしいと ...

『 これからの時代のアウトソーシング活用方法 』 現在カフェ業界を取り巻く環境は、食材や人件費の高騰・慢性的な人手不足など、厳しい状況が続いています。   特に人手不足は深刻で、求人をかけて ...

【カフェ経営】原価の適正管理でやるべきこと｜原価率の把握・ABC分析・改善まで実践解説   「先月より原価率が上がっているのに、何が原因かわからない——」カフェ経営をしていると、こうした"数 ...

  弊社では2023年10月21日に、レシピのデータ販売を目的としたデジタルコンテンツストア(オンラインショップ)をオープンしました。 https://creative-developmen ...

  早速になりますが、タイトルにも挙げさせていただいたコーヒーマシンの選定について、今回のブログでは触れていきたいと思います。   コーヒーマシンはファッション性も兼ね備えているゆ ...

【カフェ経営】メニュー現場導入の流れとは？｜開発レシピをスタッフへ確実に落とし込む手順   「メニューは完成したのに、スタッフがうまく再現できなかった——」   開業後にそんな壁に ...

【カフェ経営】ABC分析でメニューを改善する方法｜売れ筋・死に筋の見極めから入れ替えまで実践解説   「このメニュー、そろそろ変えた方がいいのかな——でも何を基準に判断すればいいんだろう」 ...

  今回のブログのテーマは「キッチン備品の揃えかた」ということで、少し華に欠ける内容かも知れませんが、カフェ開業には重要なことなのでお話していきたいと思います。   通常、カフェの ...