cd-web

    「FL比率って聞いたことはあるけど、自分のお店のメニューに当てはめて考えたことがない」——カフェを開業・運営されている方の中には、そのような数値管理に疎い方も少なくはありま ...

【カフェ開業】“映え”だけでは続かない？人員計画とメニュー構成を連動させるべき理由 「映えるメニューを揃えたのに、現場がパンクして提供ができない」——そんな失敗が、カフェ開業では決して珍しくありません ...

【飲食店経営】料理人の採用で失敗しないために大切なたった1つの視点とは？     カフェを立ち上げる際、多くのオーナーが頭を悩ませるのが「料理人の採用」です。 「どんな料理人を雇う ...

【カフェ開業】厨房設備の見積もりが高すぎる？家庭用機器の活用で初期費用をグッと抑える方法   カフェ店を開業する際、多くの方が悩むのが厨房設備の初期費用です。 「厨房の見積もりが予想以上に高 ...

飲食店視察時のチェックポイントとは これから飲食店を開業する上で、他店の視察は非常に重要なステップです。競合の強みやトレンドを肌で感じ、自店に活かせるヒントを得るチャンスでもあります。ただし、視察をな ...

  カフェや飲食店を開業するとき、「メニューは後から決めればいい」と思っていませんか？ 実は、メニューの準備は開業プロセスの中で最も早く着手すべき作業のひとつです。 なぜなら、メニューの内容 ...

フードコーディネーターへのレシピ開発依頼の流れ   飲食店の開業やメニュー刷新の際、そのプロジェクトの中でもレシピ開発は重要なポイントとなります。 特にオリジナリティのある料理や、トレンドに ...

  飲食店コンサルタントにメニュー相談をする 飲食店を成功させるためには、美味しい料理だけでなく、メニュー構成や価格設定、原価管理、マーケティング戦略など、様々な要素が必要です。 その中でも ...

  飲食店開業におけるレシピ開発の重要性と外部依頼のメリット 飲食店を開業する際、コンセプトや立地選びと同様に、成功の鍵を握るのが飲食店の核でもある「レシピ開発」です。 メニューの味やクオリ ...

【飲食店開業】メニュー考案の『キホン』   飲食店開業を考える際、メニューの構築・商品開発は成功のカギを握る重要な要素です。   お店のコンセプトやターゲット層に合ったメニューを開 ...