「 の記事 」 一覧

冬の温かさ訴求はヌードルメニューで

2018/10/26  

さて10月も下旬に入り、寒さを感じるようになってきました。   ついこの間まで半袖で過ごしていたので、急に冬が来たような感じです。   皆様のお店では、冬メニューの準備をそろそろ始 ...

看板メニューの作り方・在り方

2018/10/19  

お店の看板メニューとは、文字通り「ここへ来たらコレ!」とお客様から認知される、お店の顔となるメニューの事を指します。   看板メニューは自然発生的にできるものではなく、お店側からその情報を発 ...

問合せに不安を感じていませんか?

2018/10/12  

こんにちは、CREATIVE DEVELOPMENTの伊藤です。   わたくしもそうなのですが、何かサービスを利用をするために問合せを行う時は「ココは大丈夫かな?」と不安になる事はありません ...

メニュー開発費用について

2018/09/28  

  メニュー開発(レシピ開発)を外部へ委託した場合、一見割高に感じてしまいますよね?   例えば弊社の場合ですと、基本プランでFOOD1品あたりで¥34,800-(2019年11月 ...

カフェ開業、コンセプトに合わせたメニュー作り

2018/09/21  

    カフェを開業するにあたり「コンセプト」という言葉を耳にする機会も多いのではないでしょうか。   コンセプトはお店が進む羅針盤の役割として、すべての意思決定の根本に ...

商業施設への出店コーディネート業務について

2018/09/14  

弊社のメニュー開発業務は、出店の前段階から参加させて頂くという事もあり、商業施設様への出店にも多く携わらさせて頂きました。   その中でテナントリーシングを行うバイヤー様との商談に立会いや、 ...

【テイクアウト業態】メニュー構築の注意点

2018/08/31  

現在カフェは様々な形に進化しています。   サードウェーブコーヒーのブーム以降、スタンド型のテイクアウト業態がとても多くなりました。   さらにサードウェーブコーヒーからトレンドは ...

競合店が近くにできたら

2018/08/24  

「近隣に競合店ができて売上が減少した」   そういったリスクは、設置産業である以上常につきまとうリスクです。   競合も当然リサーチを行い、勝算を持って参入してきます。 &nbsp ...

【人手不足対策】メニューから出来ること

2018/08/17  

ここ数年、飲食業の人手不足が続いています。   厚生労働省の調べによると、半数以上の飲食企業が人手不足に困っているといいます。   さらに今後の人口減少を考えると、その広がりにまだ ...

原価率を下げるために出来ること

2018/08/09  

日々運営をしていく中で、原価率のコントロールに苦労されている人も多いのではないでしょうか?   食材ロスやオーバーポーションが続くと、原価率はすぐに上昇してしまいます。   原価率 ...

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