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【2019】最近のカフェ傾向について

2019/01/18  

さて、弊社は開発に携わる業務を行っていますので、常日頃からインプットを怠らないように心がけており情報のアップデートを日々繰り返しています。   以前書かせて頂いた時と比べ、最近ではトレンドが ...

メニュー改善に大切なこと

2018/11/16  

  メニュー改善にはコンサルティング的な要素が含まれるため、飲食店コンサルタントが行う業務と何が違うのか?分かりづらさがあると思います。   弊社ではメニューの開発支援(商品の企画 ...

「美味しそう」を構成する要素とは

2018/11/09  

突然ですが、あなたはどういった商品を見たときに「美味しそう」と感じますか?   また今までの体験の中で、食べる前に「美味しそう」と感じたものはいくつ浮かびますか?   我々提供側は ...

カフェにも商品力が求められる時代

2018/11/02  

5,6年くらい前あたりからでしょうか。カフェの細分化が始まり現在では様々な形に進化してきています。   以前のように、1日を通して使える勝手の良いオシャレカフェの多くは淘汰され、スタンド型・ ...

冬の温かさ訴求はヌードルメニューで

2018/10/26  

さて10月も下旬に入り、寒さを感じるようになってきました。   ついこの間まで半袖で過ごしていたので、急に冬が来たような感じです。   皆様のお店では、冬メニューの準備をそろそろ始 ...

看板メニューの作り方・在り方

2018/10/19  

お店の看板メニューとは、文字通り「ここへ来たらコレ!」とお客様から認知される、お店の顔となるメニューの事を指します。   看板メニューは自然発生的にできるものではなく、お店側からその情報を発 ...

問合せに不安を感じていませんか?

2018/10/12  

こんにちは、CREATIVE DEVELOPMENTの伊藤です。   わたくしもそうなのですが、何かサービスを利用をするために問合せを行う時は「ココは大丈夫かな?」と不安になる事はありません ...

メニュー開発にコンセプトは必要?

2018/10/09  

さて、表題にあります「メニュー開発にコンセプトは必要か?」。   皆様はどのようにお考えになられますか?     「コンセプトなんてなくてもメニューはできるよ」という方も ...

メニュー開発費用について

2018/09/28  

  メニュー開発を外部へ委託した場合、一見割高に感じてしまいますよね?   例えば弊社の場合ですと、基本プランでFOOD1品あたりで¥34,800-(2019年3月現在)を頂戴して ...

コンセプトの大切さについて

2018/09/21  

私たちは仕事柄様々なお店を訪れ、多くのメニューを目にします。   その中でとても勉強になるなと思うお店もあれば、逆にここをこうした方がいいのでは?と感じるお店もあります。   その ...

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