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【カフェメニュー】レシピ開発の流れ   弊社はカフェメニューに特化した企画・開発をサービスとして提供しております。   その中でレシピ開発というのは商品開発の業務の中の一つであり、 ...

    弊社は異業種企業様のカフェへの新規参入や、個人の方の新規開業に関するメニュー開発支援を中心に、クライアント様が円滑に開業プロジェクトを進めれるためのサポートをさせて頂いてお ...

さて、タピオカドリンクブームが続いている現在のカフェ業界ですが、そのブームが始まったあたりからドリンク開発に対しての意識に変化が出てきたように思います。   タピオカミルクティーは若い女性に ...

カフェ開業支援について 「はじめに」 弊社のお問合せベースで考えると、カフェ業界は現在、専門店化が進んでおり、特に小型のテイクアウトカフェや商材特化型のカフェが増加しています。 これらのカフェは、一見 ...

    さて、弊社は仕事柄カフェを中心に様々な飲食店を食べ歩きます。   もともと「食べること」が好きな会社ですので、時間に少しでも空きがあれば人気のお店や話題のお店など ...

    以前、メニュー開発を進めていくにあたりぶつかってしまう食材に関するジレンマについてお話しました。   メニューを構成していくためには、ロスを出さないためのメニュー ...

  ここ数年、UBER EATS の台頭でフードデリバリーサービスが一気に浸透しました。   これまで外部デリバリーサービスを活用してこなかったメガチェーンさえ、こぞって参入を始め ...

    表題に記しました『ロスを出さないメニュー開発のコツ』とは、一体どういう事なのか。   パッと見ただけではいまいち意味が分からないですよね。   そう記す ...

    カフェの新規開業を目指す際に、厨房のレイアウト設計に頭を悩ませる方も多いのではないでしょうか。   カフェ開業を行う手順として、まずはやりたいお店のイメージがあり ...

    多くの経営者様(責任者様)が、自店の人材にとても苦労し日々四苦八苦している光景を間近でよく見かけます。   我々飲食の世界は人の流動が激しくなかなか定着もしません ...