「メニュー開発」 一覧

ドリンクメニュー開発のコツ

2019/10/09  

これからカフェを開業をされようとする際に、メニュー開発で悩む事が多いですよね?   一般的にカフェメニューのドリンクといえば、コーヒーメニューを中心として構成されます。   大まか ...

メニュー開発を依頼するには

2019/08/15  

弊社は、異業種からの新規参入や個人の方の新規開業に関するメニュー開発、ならびにメニューのテイストを変えたい店舗様へ向けた新メニューの開発等、クライアント様の事業に関わるカフェメニューの開発・改善サポー ...

【2019年】ドリンクメニュー開発に求められる傾向

2019/07/31  

さて、タピオカドリンクブームが続いている現在のカフェ業界ですが、そのブームが始まったあたりからドリンク開発に対しての意識に変化が出てきたように思います。   タピオカミルクティーは若い女性に ...

流行りのカフェメニューってどんなの?

2019/06/01  

さて、弊社は仕事柄カフェを中心に様々な飲食店を食べ歩きます。   もともと「食べること」が好きな会社ですので、時間に少しでも空きがあれば人気のお店や話題のお店などをくまなく周ります。 ( 趣 ...

原価と販売価格のバランス

2019/05/02  

さて、以前にメニュー開発を進めていくにあたりぶつかってしまう食材に関するジレンマについてお話しました。   理想と現実をバランスを取っていくのって、なかなか難しい問題ですよね?   ...

既製品の活用方法について

2019/01/25  

さて、弊社はメニュー開発に特化したビジネスを行なっていますので食材も様々なものを取り扱います。   クライアント様のご要望に応じ、オリジナリティの高い商品をお求めであれば食材にこだわりのある ...

【2019】最近のカフェ傾向について

2019/01/18  

さて、弊社は開発に携わる業務を行っていますので、常日頃からインプットを怠らないように心がけており情報のアップデートを日々繰り返しています。   以前書かせて頂いた時と比べ、最近ではトレンドが ...

「美味しそう」を構成する要素とは

2018/11/09  

突然ですが、あなたはどういった商品を見たときに「美味しそう」と感じますか?   また今までの体験の中で、食べる前に「美味しそう」と感じたものはいくつ浮かびますか?   我々提供側は ...

カフェにも商品力が求められる時代

2018/11/02  

5,6年くらい前あたりからでしょうか。カフェの細分化が始まり現在では様々な形に進化してきています。   以前のように、1日を通して使える勝手の良いオシャレカフェの多くは淘汰され、スタンド型・ ...

メニュー開発費用について

2018/09/28  

  メニュー開発(レシピ開発)を外部へ委託した場合、一見割高に感じてしまいますよね?   例えば弊社の場合ですと、スポットプランでFOOD1品あたりで¥34,800-(2019年1 ...

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