メニュー開発

ドリンクメニュー開発のコツ

2020/8/11  

    これからカフェを開業をされようとする際に、メニュー開発で色々と悩む事が多いですよね?   一般的にカフェメニューのドリンクといえば、コーヒーメニューを中心として構 ...

メニュー開発を依頼するには

2020/8/5  

    弊社は異業種企業様のカフェ参入や個人の方の新規開業に関するメニュー開発支援を中心に、クライアント様が円滑にプロジェクトを進めれるようサポートをさせて頂いております。 &nb ...

【2019年】ドリンクメニュー開発に求められる傾向

2019/11/2  

さて、タピオカドリンクブームが続いている現在のカフェ業界ですが、そのブームが始まったあたりからドリンク開発に対しての意識に変化が出てきたように思います。   タピオカミルクティーは若い女性に ...

ロスを出さないメニュー開発のコツ

2020/3/14  

    表題に記しました『ロスを出さないメニュー開発のコツ』とは、一体どういう事なのか。   パッと見ただけではいまいち意味が分からないですよね。   そう記す ...

【2019】最近のカフェ傾向について

2019/11/2  

さて、弊社は開発に携わる業務を行っていますので、常日頃からインプットを怠らないように心がけており情報のアップデートを日々繰り返しています。   以前書かせて頂いた時と比べ、最近ではトレンドが ...

メニュー開発の費用について

2020/7/2  

    メニュー開発(レシピ開発)を外部へ委託した場合、一見割高に感じてしまいますよね?   例えば弊社の場合ですと、スポットプランでFOOD1品あたりで¥34,800- ...

原価率が高い時の対処法

2020/3/13  

日々運営をしていく中で、原価率のコントロールに苦労されている人も多いのではないでしょうか。   原価率が高くつけば当然経営にも影響が出てきますので、数値には敏感にならざる負えません。 &nb ...

【メニュー企画】情報の活かし方

2020/3/13  

    以前の『メニュー考案のためにすべきこと』のブログで、情報を収集する重要さについてお伝えしました。   しかし情報収集だけしていてもダメで、それを実際のメニューの企 ...

メニュー考案のためにすべきこと

2020/3/7  

    新メニューの開発やメニューの入替えの時など、あなたはメニューのアイデアに行き詰まりを感じた事はありますか?   また日々の忙しい業務に追われるがゆえに、それをこな ...

売上アップを狙ったメニュー戦略

2020/7/18  

    カフェを経営しているあなたにとって、売上げアップを考えることは日々の経営課題の1つといえますよね。   売上げは、一朝一夕で良くなることなんてまずありえませんし、 ...

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