レシピのオススメ管理方法

2020/7/3  

    さて、最近では飲食業界にもテクノロジーがようやく普及されつつあるように思います。   予約管理システムやモバイルオーダーなど、アプリなどを使い飲食店利用がより便利 ...

メニューミックスで利益率の向上

2020/6/18  

    実際にカフェを運営していく中で、数多くのメニューの取扱いがあると原価率は様々で、高いものもあれば低いものもあるというのが自然です。   利益率を高めていきたいので ...

テイクアウト容器選定の手引き

2020/7/1  

    カフェでテイクアウトを新たに始める場合、当然ですが専用の容器を仕入れなければなりませんよね。   今時ネットで調べればすぐに仕入先は見つかりますし、購入も簡単にで ...

OEM活用の流れ

2020/5/5  

    現在カフェをやられている方の中で、オリジナル商品を通販で販売したいと考えられている方も多くいらっしゃるのではないでしょうか。   実際のところ通販となると飲食業と ...

ゴーストレストランから学ぶ、デリバリーのメニュー戦略

2020/6/18  

    2020年4月現在、コロナウィルス感染拡大の影響でカフェはもとより飲食業界のあり方が大きく変わろうとしています。   今やテイクアウト・デリバリーサービスの導入で ...

カフェ開業の食器選び

2020/4/10  

    カフェ開業を進めてくにあたり、食器選びは1つ大きな項目といえるのかもしれません。   購入先は探せばたくさん出てきますし、どんな基準を持って選んで良いのか分からな ...

フードデリバリー導入の手順

2020/4/4  

    2020年4月現在、コロナウィルスの影響でカフェ業界にも試練が与えられています。   特にイートインタイプのカフェは、自粛要請の影響で大きなダメージを受けているの ...

【カフェ開業】初心者でも安心、コーヒー豆の選び方

2020/3/17  

    これからカフェ開業を考えている方の中には、コーヒー豆をどう選んでよいのか悩まれている方も多いのではと思います。   これまでにカフェなどで修行をされた方であればさ ...

【カフェメニュー】撮影依頼の流れ

2020/2/19  

    メニュー開発を行う上で、ワンセットで考えたいのが商品撮影です。   今時はスマホの画質も上がっているので自分たちでも撮影自体はできてしまいますが、やはりセンスでは ...

【現場目線】コーヒーマシンの選び方

2020/1/21  

    カフェ開業を考えている方にとって、コーヒーマシンの選定はメインイベントの一つだといっても過言ではないでしょうか。   店内に置いた時のデザイン性やフォルムは、なん ...

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