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「料理人を探す」以外の選択肢として   これから飲食店を開業するにあたり、料理人(シェフ)探しはひとつの重要なポイントになると思います。   オーナーが思い描くお店のイメージに対し ...

メニュー開発のイメージ擦り合わせについて   今回は、業務のひとつであるメニュー開発のイメージ擦り合わせについてお伝えしていきたいと思います。   このイメージの擦り合わせ作業はと ...

  『時間帯別からメニュー改善を考える』   メニューとは、一度作ってしまったら終わりではなく、常に数字の動向を確認しながら変化していかなければなりません。   そのため ...

カフェスイーツの開発は委託できる？     『 はじめに 』 カフェでスイーツといえば、集客に直結するいわば「キモ」となる商材と言えると思います。   力の入れ具合はそれ ...

  【メニュー開発】飲食店を開業するためにどんな準備が必要か これから飲食店を新規事業としてご検討されている方は多いと思います。   稼ぎ頭の本業があり、事業を多角化していく際の選 ...

飲食店メニューの企画開発企業として   弊社は、飲食店メニューの企画開発を専門とした事業を運営しています。   主に飲食店経営者様や新規事業で飲食店に参入される企業様を対象に、それ ...

【メニュー開発に特化】飲食店コンサルタント活用について     飲食店をご経営されていると、数字の落ち込みや従業員様の予期せぬ退職など様々なトラブルが発生することがあると思います。 ...

【飲食店プロデュース】メニュー開発の業務委託について   クライアント様が新規で飲食店プロデュースを外部に依頼する場合、メニュー開発はその中の１つの項目でしかありません。   通常 ...

『メニュー改善の手順について』 弊社ではメニュー改善のお手伝いをさせて頂く際には、一定の手順を踏んでご提案をさせて頂いております。   ご相談を頂いて、いきなり「こうしましょう」ということは ...

『 商品の味づくりについて 』 今回のタイトルでもある商品の味作りについて、クライアント様のお考えは大きく分けて3つあります。   まず1つめはクライアント様側で明確にこれを再現してほしいと ...