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【カフェ開業】食器で“世界観”は決まる？差がつくカフェづくりの食器戦略   カフェ開業の際、コンセプト設計や内装デザインには多くの方が時間をかけます。しかし、意外と見落とされがちなのが、「食 ...

【カフェメニュー開発】FL比率を無視したメニューは経営を圧迫する？原価と手間のバランスが鍵     カフェを経営するうえで、どれだけ魅力的なメニューを開発しても、「利益が出なければ ...

【カフェ開業】“映え”だけでは続かない？人員計画とメニュー構成を連動させるべき理由   カフェを開業する際、多くの方がこだわるのがメニューの魅力です。 インスタ映えするビジュアル 他店にない ...

【飲食店経営】料理人の採用で失敗しないために大切なたった1つの視点とは？     カフェを立ち上げる際、多くのオーナーが頭を悩ませるのが「料理人の採用」です。 「どんな料理人を雇う ...

【カフェ開業】厨房設備の見積もりが高すぎる？家庭用機器の活用で初期費用をグッと抑える方法   カフェ店を開業する際、多くの方が悩むのが厨房設備の初期費用です。 「厨房の見積もりが予想以上に高 ...

飲食店視察時のチェックポイントとは これから飲食店を開業する上で、他店の視察は非常に重要なステップです。競合の強みやトレンドを肌で感じ、自店に活かせるヒントを得るチャンスでもあります。ただし、視察をな ...

飲食店開業に必要なメニューの準備とは はじめに 飲食店を開業するにあたって、メニューの準備は極めて重要な要素のひとつです。お客様に提供する料理やドリンクの内容、価格、見せ方や訴求内容、そしてコンセプト ...

フードコーディネーターへのレシピ開発依頼の流れ   飲食店の開業やメニュー刷新の際、そのプロジェクトの中でもレシピ開発は重要なポイントとなります。 特にオリジナリティのある料理や、トレンドに ...

  飲食店コンサルタントにメニュー相談をする 飲食店を成功させるためには、美味しい料理だけでなく、メニュー構成や価格設定、原価管理、マーケティング戦略など、様々な要素が必要です。 その中でも ...

  飲食店開業におけるレシピ開発の重要性と外部依頼のメリット 飲食店を開業する際、コンセプトや立地選びと同様に、成功の鍵を握るのが飲食店の核でもある「レシピ開発」です。 メニューの味やクオリ ...