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    日々の運営の中で食材ロスをなくしていくためには、日頃の管理がとても重要です。   食材にはそれぞれ消費期限がありますので、当然ながらその期限内で運用していく事とな ...

『カフェの原価率ってどのくらい？』   カフェ開業を計画するにあたり、原価率をいったいどのくらいに設定すればよいのかと悩まれたりしていませんか?   我々のようなクライアント様のお ...

【カフェ開業】魅力的なメニュー構成のつくり方 〜コンセプトを軸に考える4つのステップ〜 カフェを開業する際に、最初に立ちはだかる大きな課題のひとつが「メニュー構成」です。「何を出すか」を考えることは楽 ...