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    カフェで提供するランチメニューって、一体どんなものを提供すればいいのでしょうか？   ひと昔前は、ハンバーグやカレーやパスタなどが定番でしたね。   ま ...

    カフェと一口に言っても、様々な形態があります。   例えば、 『雰囲気の良いゆったりと過ごせるカフェ』 『テイクアウトを中心としたシアトル系コーヒースタンドのよう ...

    突然ですが、皆様は新商品をリリースしたらメディアに取り上げられたいと思いますか？   きっと多くの人が、自信を持ってリリースする新商品ですからメディアにも取り上げ ...

    クライアント様のメニュー構成を考えていく際、弊社では力を入れたい主力商品(看板メニュー)の横展開(サイズ展開・トッピングメニューの用意・味のバリエーションなど)を考えます。 ...

    売上が落ち込んだ時、経営改善のためにメニューの見直しを図ることがあると思います。   飲食店である以上、メニューは売上を作るためのツールであり、そのツールがお客様 ...

    メニュー開発を行うにあたり、日々情報のアップデートをせずに自身の感性に頼ってばかりの開発を行っていると、いずれアイデアは枯渇し似たような商品しか作れなくなってきます。 &n ...

    2020年7月現在、コロナウイルス感染拡大の影響でカフェ業界も大きな転換期を迎えています。   密を避ける取り組みから席数削減が行われ、かつ店内客数の戻りが100 ...

    商品開発を進めていく上で、盛付けの善し悪しは売れ行きを左右する大切なポイントとなります。   例え同じレシピでも、実際の盛付け次第で印象がガラッと変わってしまうも ...

    新規開業に伴うメニュー開発を進めていくにあたり、当然ですが皆さん売れる事を前提で開発を行います。   誰しも売れないものを作りたくはなですし、自身で考えた商品は思 ...

    現在、カフェだけにとどまらず飲食業界全体が人不足に悩んでいます。   その影響で、通常の運営をこなすだけでも大変な思いをされている経営者様も多くいらっしゃるのでは ...