メニュー開発

『メニュー開発の費用について』   メニュー開発(レシピ開発)を外部へ委託した場合、「少し高いな・・」と感じていらっしゃる方も多いのではないでしょうか。   例えば弊社の場合ですと ...

日々運営をしていく中で、原価率のコントロールに苦労されている人も多いのではないでしょうか。   原価率が高くつけば当然経営にも影響が出てきますので、数値には敏感にならざる負えません。 &nb ...

    以前の『メニュー考案のためにすべきこと』のブログで、情報を収集する重要さについてお伝えしました。   しかし情報収集だけしていてもダメで、それを実際のメニューの企 ...

    新メニューの開発やメニューの入替えの時など、あなたはメニューのアイデアに行き詰まりを感じた事はありますか？   また日々の忙しい業務に追われるがゆえに、それをこな ...

    カフェを経営しているあなたにとって、売上げアップを考えることは日々の経営課題の１つといえますよね。   売上げは、一朝一夕で良くなることなんてまずありえませんし、 ...

    例えば季節限定メニューやタイアップメニューなどの新商品を自分たちで一品開発するとした場合、開発〜リリースまでにかかるコストとは一体どのくらいになるのでしょうか？ (※弊社へ ...

    突然ですが、皆様は新商品をリリースしたらメディアに取り上げられたいと思いますか？   きっと多くの人が、自信を持ってリリースする新商品ですからメディアにも取り上げ ...

    クライアント様のメニュー構成を考えていく際、弊社では力を入れたい主力商品(看板メニュー)の横展開(サイズ展開・トッピングメニューの用意・味のバリエーションなど)を考えます。 ...

    商品開発を進めていく上で、盛付けの善し悪しは売れ行きを左右する大切なポイントとなります。   例え同じレシピでも、実際の盛付け次第で印象がガラッと変わってしまうも ...

    新規開業に伴うメニュー開発を進めていくにあたり、当然ですが皆さん売れる事を前提で開発を行います。   誰しも売れないものを作りたくはなですし、自身で考えた商品は思 ...