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【カフェ経営の本質】トレンドだけで作ってもうまくいかない理由とは？ 経営者として「流行に乗った業態なら一発でヒットしそう」と考えてしまうのは自然なことではありますが、そのトレンド頼みの経営スタイルでは ...

【カフェのメニュー改善】単なる新商品追加ではなく、時間帯×顧客ニーズから考える改善の本質   カフェにおいて、メニューはお客様に提供する価値そのものです。そしてその改善は、ただ「新しい商品を ...

カフェ開業直後の注意点：無理な集客が逆効果になる理由 カフェや飲食店の経営者にとって、「オープン初日から売上を最大化したい」というのはごく自然な考えです。 特に初めての開業であれば、開業資金の回収を早 ...

【カフェ開業】食器は何枚買えばいい？枚数の目安と計算方法を解説   カフェや飲食店を新規開業する際、多くのオーナーが最初に迷うのが「食器はどのくらい揃えればいいのか」という点です。 お皿やカ ...

【カフェ開業】仕入先の探し方はシンプルでいい｜初心者でもできる業務用ルートの構築方法     カフェや飲食店を新しく開業しようとする際、多くの方が最初に不安に思うことのひとつが「仕 ...

【カフェ開業】“立地と業態”の見極めが最優先！メニュー開発に入る前に押さえるべき重要ポイント     カフェを新規開業する際、多くの方がこだわるのが「メニュー開発」です。看板商品や ...

【メニュー開発の落とし穴】オペレーションを見据えた設計が、カフェの命運を分ける   カフェの現場で起こりがちな「あるある」のひとつに、「商品自体は素晴らしいのに、オペレーションが回らずに評価 ...

【カフェ経営者必見】「売れる」メニューはデザインと紐づいている？〜メニュー表設計の重要性〜 カフェや飲食店において、メニュー表のデザインは「見た目のオシャレさ」だけを重視してしまいがちですが、実はもっ ...

【カフェメニュー開発】再現性の高いレシピづくりが安定経営を支える理由   カフェを経営していくうえで、「味のクオリティ」を安定的に提供し続けることは、お客様からの信頼を得るためにも、極めて重 ...

【カフェメニュー戦略】トッピング・フレーバー展開が「売上」と「満足度」を同時に伸ばす理由   カフェ経営をしていると、「どうやって客単価を上げるか？」「どうすればお客様の満足度を高められるか ...