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    ほんの数年前と比べて、カフェは劇的に進化しています。   以前は居心地の良い雰囲気で、ランチ・ティータイム・ディナーまで1日を通した使い勝手の良い空間を提供するカ ...

    メニュー表を作成する際、その見せ方次第で商品の売行きはガラッと変わります。   例えば今まで売れなかった商品が急に売れだしたり、高いものが売れ出して客単価が上がっ ...

    皆さんは商品に名前をつける時に売れることを意識されていますか？   商品はネーミングの付け方次第で売れ行きは変わります。   もちろんすべてがすべての商 ...

    皆様は季節ごとの限定メニューの販売はされていますか？   季節メニューはその時期にしか味わえない特別感のあるものなので、できる限り積極的に取り入れていきたいところ ...

「新規開業に伴い、どういった厨房設備を導入する必要があるのか」   皆さんは厨房のことは後回しで、内装やメニューの事ばかりに意識を向けたりしていませんか？   一見目立たない部分な ...

    これからカフェ経営を始めるにあたって、食材はどこから仕入たらいいのかお悩みではありませんか？   飲食店経験があれば仕入先との付き合いがあるので困る事はないかもし ...

    弊社のサービスのひとつでもある『シェフ代行プラン』は、開発担当者の代役として貴店のメニューに関するすべての事に対応します。   開発のアウトソーシングという概念は ...

【カフェメニュー】売れるメニュー開発の流れ   皆様はこれまでに、メニュー開発を外部に委託することを考えたことはありますか？ 外部委託を考える際、多くの方が悩むのが「どのようにして委託先を探 ...

    メニューを作って行く際に、当然ながら各商品ごとに商品名をつけていくことになります。   例えばゴボウを使ったサラダなら「ゴボウサラダ」、生ハムを使ったサンドイッチ ...

    カフェを長く継続していくためには、メニューの見直しをしないといけない時がどこかのタイミングで必ず訪れます。   良くも悪くも時代と共にトレンドは変わっていきますし ...