メニュー企画

【カフェ経営】日替わりメニュー導入のポイント｜立地・客層・オペレーション設計をプロが解説   「日替わりメニューって、やった方がいいのかな...」——ランチ営業を検討しているオーナー様が迷わ ...

  カフェや飲食店を開業するとき、「メニューは後から決めればいい」と思っていませんか？ 実は、メニューの準備は開業プロセスの中で最も早く着手すべき作業のひとつです。 なぜなら、メニューの内容 ...

メニュー開発のイメージ擦り合わせについて   今回は、業務のひとつであるメニュー開発のイメージ擦り合わせについてお伝えしていきたいと思います。   このイメージの擦り合わせ作業はと ...

【カフェ経営】メニューミックスで利益率を改善する方法｜トッピング・コンボの活用事例をプロが解説   こだわりのメニューを作ったのに、原価率が高すぎて利益に繋がらない——そんな悩みを抱えている ...