メニュー企画

飲食店開業に必要なメニューの準備とは はじめに 飲食店を開業するにあたって、メニューの準備は極めて重要な要素のひとつです。お客様に提供する料理やドリンクの内容、価格、見せ方や訴求内容、そしてコンセプト ...

メニュー開発のイメージ擦り合わせについて   今回は、業務のひとつであるメニュー開発のイメージ擦り合わせについてお伝えしていきたいと思います。   このイメージの擦り合わせ作業はと ...

    実際にカフェを運営していく中で、数多くのメニューの取扱いがあると原価率は様々で、高いものもあれば低いものもあるというのが自然です。   利益率を高めていきたいので ...