トレンド

「お店らしさ」を見失わない ― 流行りに流されないメニュー戦略   「売上が落ちてきたから、SNSで話題のメニューを入れてみよう」——そう焦って動いた結果、常連客に「なんか雰囲気変わったね」 ...

【カフェ経営の本質】トレンドだけで作ってもうまくいかない理由とは？   「タピオカが流行ったから」「高級食パンが人気だから」——そうしてオープンしたお店が、数年後に姿を消していく光景を、業界 ...

    さて、弊社は仕事柄カフェを中心に様々な飲食店を食べ歩きます。   もともと「食べること」が好きな会社ですので、時間に少しでも空きがあれば人気のお店や話題のお店など ...

    2020年7月現在、コロナウイルス感染拡大の影響でカフェ業界も大きな転換期を迎えています。   密を避ける取り組みから席数削減が行われ、かつ店内客数の戻りが100 ...