トレンド

「お店らしさ」を見失わない ― 流行りに流されないメニュー戦略 カフェを経営していると、どうしても気になってしまうのが「流行り」や「映え」。 SNSで話題になっているメニューや、他店で売れている商品を ...

【カフェ経営の本質】トレンドだけで作ってもうまくいかない理由とは？ 経営者として「流行に乗った業態なら一発でヒットしそう」と考えてしまうのは自然なことではありますが、そのトレンド頼みの経営スタイルでは ...

    さて、弊社は仕事柄カフェを中心に様々な飲食店を食べ歩きます。   もともと「食べること」が好きな会社ですので、時間に少しでも空きがあれば人気のお店や話題のお店など ...

    2020年7月現在、コロナウイルス感染拡大の影響でカフェ業界も大きな転換期を迎えています。   密を避ける取り組みから席数削減が行われ、かつ店内客数の戻りが100 ...