「トレンド」 一覧

流行りのカフェメニューってどんなの?

2019/06/01  

さて、弊社は仕事柄カフェを中心に様々な飲食店を食べ歩きます。   もともと「食べること」が好きな会社ですので、時間に少しでも空きがあれば人気のお店や話題のお店などをくまなく周ります。 ( 趣 ...

【2019】最近のカフェ傾向について

2019/01/18  

さて、弊社は開発に携わる業務を行っていますので、常日頃からインプットを怠らないように心がけており情報のアップデートを日々繰り返しています。   以前書かせて頂いた時と比べ、最近ではトレンドが ...

冬の温かさ訴求はヌードルメニューで

2018/10/26  

さて10月も下旬に入り、寒さを感じるようになってきました。   ついこの間まで半袖で過ごしていたので、急に冬が来たような感じです。   皆様のお店では、冬メニューの準備をそろそろ始 ...

【メニュー企画】インプットの活かし方

2018/08/03  

前回のブログ『メニューアイデアに行き詰まらないために』では、主にインプットに関する方法をお伝えしました。   しかし、インプットだけしていてもそれが企画(アウトプット)に生かされなければ、宝 ...

ランチメニューはワンプレートがオススメ

2018/06/14  

カフェで提供するランチメニューって、一体どんなものを提供すればいいのでしょうか?   ひと昔前は、ハンバーグやカレーやパスタなどが定番でしたね。   また、レストランのようなしっか ...

メディアに取り上げられる商品企画とは?

2018/06/01  

皆さんは新商品をリリースしたら、メディアに取り上げられたいと思いますか?   きっと多くの人が、自信を持ってリリースする新商品ですからメディアにも取り上げてもらい、認知度を高めたいと考えてい ...

食器選定のトレンドについて

2018/05/08  

メニュー同様、カフェで使用する食器類にもトレンドが存在します。   例えばひと昔前ですと、カフェの定番といえば白い食器でした。   サラダ・パスタ・肉料理など、すべてが白の食器で統 ...

どんなお店へ視察へ行けばいいの?

2018/04/20  

メニュー開発を行うにあたり、日々情報のアップデートをせずに自身の感性に頼ってばかりの開発を行っていると、いずれアイデアは枯渇し似たような商品しか作れなくなってきます。   特に今は変化が激し ...

【2018 】メニュートレンドについて

2018/04/09  

弊社は仕事柄、様々なお店を訪れます。   その中でも特に話題に上がるようなお店にはいち早く訪れ、その時その時のトレンドを常に把握するように努めています。   ここ最近はトレンドの変 ...

【商品開発】思わず“おっ”と目を引く盛り付けのポイント

2018/03/24  

商品開発を進めていく上で、盛り付けの善し悪しは売れ行きを左右する大切なポイントです。   例え同じレシピでも、盛り付け次第では印象がガラッと変わってしまいます。   特に今は『フォ ...

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