カフェ開業

看板メニューとは？ 〜お店の“顔”になるメニューの役割〜 看板メニューとは、「このお店といえばコレ！」とお客様の記憶に残り、来店動機にもつながるような、お店の“顔”となる料理のことです。 これは偶然に ...

こんにちは、CREATIVE DEVELOPMENTの伊藤です。   わたくしもそうなのですが、何かサービスを利用をするために問合せを行う時は「ココは大丈夫かな？」と不安になる事はありません ...

    カフェを開業するにあたり「コンセプト」という言葉を耳にする機会も多いのではないでしょうか。   コンセプトはお店が進む羅針盤の役割として、すべての意思決定の根本に ...

    カフェで提供するランチメニューって、一体どんなものを提供すればいいのでしょうか？   ひと昔前は、ハンバーグやカレーやパスタなどが定番でしたね。   ま ...

    カフェと一口に言っても、様々な形態があります。   例えば、 『雰囲気の良いゆったりと過ごせるカフェ』 『テイクアウトを中心としたシアトル系コーヒースタンドのよう ...

    現在、カフェだけにとどまらず飲食業界全体が人不足に悩んでいます。   その影響で、通常の運営をこなすだけでも大変な思いをされている経営者様も多くいらっしゃるのでは ...

    ほんの数年前と比べて、カフェは劇的に進化しています。   以前は居心地の良い雰囲気で、ランチ・ティータイム・ディナーまで1日を通した使い勝手の良い空間を提供するカ ...

「新規開業に伴い、どういった厨房設備を導入する必要があるのか」   皆さんは厨房のことは後回しで、内装やメニューの事ばかりに意識を向けたりしていませんか？   一見目立たない部分な ...

    弊社のサービスのひとつでもある『シェフ代行プラン』は、開発担当者の代役として貴店のメニューに関するすべての事に対応します。   開発のアウトソーシングという概念は ...

    メニューを作って行く際に、当然ながら各商品ごとに商品名をつけていくことになります。   例えばゴボウを使ったサラダなら「ゴボウサラダ」、生ハムを使ったサンドイッチ ...