トレンド

流行りのカフェメニューってどんなの?

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さて、弊社は仕事柄カフェを中心に様々な飲食店を食べ歩きます。

 

もともと「食べること」が好きな会社ですので、時間に少しでも空きがあれば人気のお店や話題のお店などをくまなく周ります。

( 趣味と仕事が同一な事は、とても幸せな事です^_^ )

 

しかしその前提として日々の情報収集は日々欠かさず行っており、トレンド情報には常にアンテナを立て、時代の変化に迅速に対応できるよう心がけています。

 

トレンドというものは本当に目まぐるしく変化し、少しでも情報収集を怠ると瞬時に時代の変化から取り残されてしまうので、ここはもう習慣化する事が大切だと考え日々実践しています。

 

そして冒頭でもお伝えしましたが、そのように収集した情報を「知っている」だけでは身になりませんので、時間の空きを見つけてはひたすら「お店巡り」を行います。

 

これが弊社が流行に敏感であり続ける事ができる秘訣であり、そしてその流行をメニューに落とし込む事ができる最重要ポイントだと考えています。

 

少し前置きが長くなってしまいましたが、そんな背景を基に、我々が考える「現在(2019年5月)の流行りのカフェメニュー」についての考察を今回のブログではお伝えしていければと思います。

 

 

流行りのメニュー①

タピオカドリンク

 

もうこれは言わずもがなだと思いますが、タピオカドリンクの人気が衰えません。

 

我々もおかげさまで、タピオカ関連のご相談を多数頂いております。

 

ただ開発側の視点に立つと、タピオカの人気が凄すぎて材料自体の入手が困難になっているというジレンマがあります。

 

こればかりはどうにもならない事ですが、そこはプロとしてクライアント様のためにも、何とかルートを構築できるように日々奮闘を繰り返しています。

 

流行りメニュー②

ワンプレートデリ

 

ここ数年の健康意識の向上で、ケールや雑穀を使ったヘルシー系メニューが台頭してきました。
主にカフェではデリとして提供する事が多く、ワンプレートにしてランチなどで提供するお店を見かける機会が増えています。

 

そしてそれを彩りよく、インスタ映えを意識した盛付けや器の選定が特に際立っているように思います。
ですので我々も味と同じくらい盛付けには細心の注意を払い、インスタで映えるように心がけています。

 

他にも、サラダやスムージーなどのヘルシーで健康志向なアイテムにも人気が集まっています。

 

流行りメニュー③

食器セレクト

 

流行りのメニューとは少し話がズレてしまいますが、ここ最近は食器のセレクトにも力が入っています。

 

やはりこちらも、インスタ映えが大きく影響しているのだと思いますが、「粉引き」や「ヴィンテージ調」など、少しクラシカルな雰囲気の漂う食器類に人気が集まっているように思います。

 

これは近年のシンプルでシックな店舗デザインが大きく影響し、お店全体がそのテイストに合うようコーディネートされているのではと考察しています。

 

繰り返しお伝えしていますが、インスタ映えはもはやカフェにとって外せない重要な要素なので、我々も味や盛付けだけではなく器のセレクトまで行って商品全体を設計する事が求められるようになってきました。

 

終わりに

カフェへご来店されるお客様の多くは、感度が高く、そしてトレンドにとても敏感です。

 

ですので我々提供側がその半歩先を行っていないと、お客様から支持をして頂けませんし下手をするとソッポを向かれてしまいます。

 

今後も見た目が可愛くインスタ映えするような商品や健康志向なトレンドは続いていくように感じていますが、その流れがいつどこで変わるかは分からないので、常にアンテナを張り巡らせ、クライアント様へ時代にマッチした最適なご提案と開発サービスをご提供できるように日々アップデートしておく事が、我々の使命だと考えています。

 


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