新商品の開発を進めていくにあたり
当然皆さん売れる事を前提で開発を行います。
誰しも売れないものを、わざわざ作ったりしませんよね（笑）
しかし現実は、いざ新商品をリリースしても予想通りに
売れない事も度々あるのではないでしょうか？
もちろん我々も、うまく行く事ばかりではありません。
しかしその中でも、売れる時にはそれなりに
共通項があるように思います。
そこで、その共通項について
今回のブログではお伝えしたいと思います。
- 旬を扱う
- フェアを行う
- インスタ映えを意識する
1. 旬を扱う
ここで言う『旬』とは「季節」だけでなく
「トレンド」も指しています。
やはりお客様は「この時期しか食べれない」ものや
「今話題のもの」には興味があります。
皆さんの中にも違うものを注文するつもりで
お店に入ったけど、旬のオススメメニューを見たら
注文を変更してしまった。という経験ありませんか？
それだけ『旬』という言葉にはパワーがあります。
2. フェアを行う
例えば「有機野菜フェア」や「チョコレートフェア」など、
あるカテゴリーをイベント化してしまう方法があります。
やはりイベント化すると注目を集めやすいので、
その分売れやすくなります。
しかし反面、商品数を用意しないといけないので
開発が大変です。
ですが「フェア商品ご注文のお客様から抽選で
〇〇名様に〇〇プレゼント」のような仕掛けが
打ちやすくなるので、お客様とのコミュニケーションを
取るキッカケ作りにもなります。
3. インスタ映えを意識する
今は写真を撮るために飲食店に行く時代です。
ですので、味だけでなく見た目を意識する
事も重要となります。
「オシャレ」「カワイイ」「インパクト」
などのキーワードを意識しましょう。
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以上のように“売れる”新商品を作るには、
季節感やイベント性、トレンドなどを上手く
取り込む必要があります。
そのためにはまず、色んなお店を見て回りましょう。
そしてそのお店の新商品をチェックし、自身の体験を
通して良いと思ったものは、どんどん取り入れていきましょう☆
その反復を繰り返す事で、あなたの“売れる”商品開発の
センスは磨かれていきます。
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