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メニュー改善の手順について
2023/12/5
『メニュー改善の手順について』 弊社ではメニュー改善のお手伝いをさせて頂く際には、一定の手順を踏んでご提案をさせて頂いております。 ご相談を頂いて、いきなり「こうしましょう」ということは ...
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メニュー入れ替えはABC分析から
2023/11/3
弊社ではカフェ開業時のメニュー開発を主軸としながら、開業後も継続的にクライアント様のメニューとお付き合いさせて頂くケースがあります。 そのような場合は毎月の数字もご共有頂け ...
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商品力を強化する
2020/8/15
2000年代のカフェブーム以降、カフェは様々な形態に変化してきています。 オシャレな内装で、１日を通して使える勝手の良いカフェの多くは淘汰され、スタンド型・専 ...
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メニュー見直しを数字から考える
2020/8/13
カフェを長く継続していくためには、メニューの見直しをしないといけない時がどこかのタイミングで必ず訪れます。 良くも悪くも時代と共にトレンドは変わっていきますし ...
